[材料]

ヒゴムラサキ：１本
生ハム：20枚くらい
カラーピーマン：３色（各１個ずつ）
パセリ：少々
カルパッチョソース：適宜

1. なすは皮をむかずに薄く輪切りにし、生ハムは半分に切る。
2. カラーピーマンは、５mm程度の角切りにし、パセリはみじん切りにする。
3. なすと生ハムを１枚ずつ重ね合わせお皿に盛り付けソース(市販)を適量かける。
4. 最後に2を色よく散らす。