博多駅筑紫口よりすぐ日本食堂新博多ビルの１階にある万作家。“タレにこだわりアリ”のもつ鍋専門店です。こちらは「るるぶ九州」など多くの雑誌にも紹介されており、その味はお墨付き。

　店内はカウンター席とテーブル席、座敷の計60席。ジャズをＢＧＭにもつ鍋が味わえます。またもつ鍋に加え、久保田シリーズ６種（久保田の中でも最高級の「久保田・万寿」など）を含めた約20種類の新潟の銘酒も味わえます。もつ鍋１人前1,260円。

　こちらのもつ鍋は韓国でおなじみの石鍋（国産）を使用。汁は少なめで、すき焼き風に煮立てて食べるのが特徴です。もつ鍋の中身は選りすぐりのモツ４種、キャベツ、タマネギ、エノキ、ニラ、豆腐と具だくさんです。醤油ベースのだし汁でオリジナルの味を出すためにモツと野菜の分量は全て計算されています。

　私も、もつ鍋２人前を頂くことにしました。目の前でグツグツと湯気を立てるその様子は、見ているだけでよだれもの。「そろそろいいかな？」とはやる気持ちを抑え、まずはメインのモツを頂きます。

　「どーですか、お客さん！」（アントニオ猪木風）。このモツのツヤの良さ！味・歯ごたえ共に抜群。醤油ベースのだし汁がまた美味い！キャベツ等の野菜や豆腐も最高。２人前だというのにバクバク食べてしまいました。

　具も残り少なくなり、チャンポンを注文。鍋に入れられたチャンポンと新たに加えられただし汁がグツグツ煮立つのを楽しみに眺めています。

　そろそろいいかなと思い食べます。チャンポン麺にダシが染み込み、これまた美味い！チャンポン麺の量も沢山あり、さすがに全部は食べられそうにもないなと予想していたら・・・

　あーら、いつの間にか鍋は空っぽ。全部平らげてしまいました。満腹になり大満足！体もホッカホカ。これはもうタイトル通り「やっぱり冬は鍋でしょう！」
　

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