| こってり度：★★ |
ニンニク度：★★ |
麺：細め。
スープ：揚げニンニクのにおいが香ばしく、あっさりうす味です。ニンニクがほどよく溶け込んでおり、コクがあります。後味もよく、それほどもたれないのがうれしい。麺がすっと口に入り、ボリュームたっぷりで食べ応えあり。スッキリ食べられ、バランスの取れた正当派熊本ラーメンです。
具：チャーシューは2時間ほど煮込んだバラ肉の薄切りで、とろけるように柔らかい！びっしり9枚も入っています。
ポイント：バランスの取れた味とチャーシュー9枚のボリューム。 |
 マンションや住宅が立ち並ぶ旧国道3号線沿いに、大黒さんの絵が描いてあるラーメン屋さんを発見。広い駐車場があるので、車で来ても安心です。カウンターと座敷がひしめく店内には、表彰状や有名人の色紙などがたくさん貼ってあります。雰囲気は、家庭的で清潔な店といった感じです。
黒亭で修業した店長の中川英雄さんが20年前に大黒ラーメンを始めました。ご家族もとても気だてのいい人たちで、丁寧な対応が心に染みます。
 中川さん：「黒亭さんは目標とする大先輩です。それでももちろん、我流のアレンジを加えて大黒オリジナルのラーメンを作っていきたいです」
 注文したのは「チャーシューメン」750円。もやしの新鮮なにおいと、まろやかであっさりしたスープのにおいがただよってきます。
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