| こってり度：★★★ |
ニンニク度：★★★ |
麺：細め、やや硬い。
スープ：いかにも豚骨の、白濁こってりスープ。
具：とろける皮付きバラ肉のチャーシューが絶品。脂身がトロトロしており、ふんわり口の中に広がる感触がたまりません。24時間も油ぬきして煮込んだそうです。「このチャーシューはゼラチンが豊富で、女性の肌にいいんだよ」とは山本店長のお言葉。
ポイント：とろけるチャーシューがたまりません。 |
 熊本市の南部、JR南熊本駅から15分ほど歩いた場所に「大将軍」」というラーメン屋があります。ここは、夢情報スタッフが大プッシュしている店です。
 カウンター席のみのアットホームな店内で、店長の山本聖光（きよみつ）さんが迎えてくれました。おヒゲが渋くフレンドリーな方です。昭和53年創業で、店名は山本さんが大学時代に下宿されていた京都の電停の名前からとったそうです。サラリーマン風の方が次々と来店し、漫画や新聞を読んでいます。
 店長さんのオススメは「やきぶたラーメン」600円。香ばしい、まったりとしたにおいが鼻をくすぐります。スープは濃い白濁スープで、なかなかこってりしてそうです。揚げニンニクとこしょうがたっぷりかかっています。
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