日本人がこよなく愛するラーメンは、スープ・具・麺の種類によって地域ごとに個性を放っていますね。九州はニンニクたっぷりの「こってり豚骨ラーメン」が特徴で、こってり度に関しては熊本のラーメンは他県を圧倒しています!?。そこで今回は、全国的にも有名な熊本ラーメンの店、さらに地元推薦のラーメン店を紹介していきます。「こってり度、麺・スープ・具の種類、ニンニク度」にジャンル分けし、店長さんのとってのおきの話もついています。 ■■　CONTENTS　■■ ＜熊本市＞ ●黒亭 濃い豚骨スープと苦みのある揚げニンニクのさっぱりした組み合わせがポイント。 ●桂花 太肉（豚の角煮）、チャーシュー、高菜の三種類の具が乗っている、ボリュームたっぷりのラーメンあり！ ●こむらさき トンコツながらもさっぱりした上品なスープで、九州の方以外でも親しみやすい。 ●北熊 鶏がらと野菜を煮込んだ特製ルーが絶品で、麺は珍しいちぢれ麺。 ●大黒 バランスの取れたスープとチャーシュー9枚のボリューム。 ●山水亭 豚骨と鶏がらと野菜を煮込んだスープと、甘めのたまご麺がユニーク。 ●大将軍 濃い白濁スープと、とろけるチャーシューがたまらない。 　 -熊本市以外のおいしいラーメン屋さん- ●天琴＜玉名市＞ 40年間釜の火を消したことがない、豚骨エキスを出し切った秘伝のスープは、県外にもファンが多い。 ●天竜＜八代市＞ あばらだけを使った深みのあるスープと、濃い味のチャーシューが評判。 ●おちか＜山都町＞ ピリッとした辛さと香ばしさが特徴のスープと、ジューシーなチャーシューに注目。 ●西峯＜上村＞ 生ニンニクがごろりと入っている強烈さは、熊本人もびっくり。 ●えびす亭＜三角町＞ 濃いだしに魚介類たっぷり、ちゃんぽん風醤油ラーメン。 ●ラーメン華舞（かぶ）＜大津町＞ 唐辛子を練り込んだピリ辛赤めんを、汗をかきかき食べよう。 ●　取材先お問い合せ一覧　● 「特集」の一覧ページに戻る