 |
|
モンブラン・スペシャル350円、渋皮栗のマロン・パイ250円、栗と抹茶のミルフォイユ350円
|
メゾン・ド・キタガワの秋の自信作は、風味豊かな和栗を使った甘さ控えめのモンブラン「モンブラン・スペシャル」。国産マロンペーストは甘さ控えめで、さらにあっさりした低脂肪純生クリームが軽い口当たりで栗の甘露煮を包みます。底にはサクサクのメレンゲが敷いてあり、舌の上でサッと溶けます。2個くらいペロっといけそう。まさに現代人の舌の感覚にマッチしているモンブランです。
「渋皮栗のマロン・パイ」は、京都産渋皮マロンを丸ごと1個、濃厚な京都産マロンクリームと、バター風味のサクサク自家製パイで包み焼き上げた、秋のスペシャリテ。大きな栗の渋皮煮がどーんと丸ごと一個！すごいボリューム、まさに栗づくし！（こちらも9月1日〜12月末までの限定販売）「栗と抹茶のミルフォイユ」は、サクサク、ビターなパイ生地の中に、カスタードクリームがたっぷり入った、ほのかに抹茶の風味が漂う上品な一品。食べ応え十分です。
北川さん：
「外国産の栗はどうしてもコクが強いので、国内栗にこだわり、和菓子風であっさり系のケーキを目指しました。9月1日〜12月末までの限定販売で、毎日作り置きせず少量ずつ作っています。モンブラン・スペシャルは一日50個限定ですので、ご予約をおすすめします。よりおいしく食べてもらうために、賞味期限に関係なく少しでも早くお召し上がり下さい」
メゾン・ド・キタガワでは、発酵バターや無添加イオン卵、上質なナッツなど、厳選された新鮮素材を使用し、風味豊かな商品づくりを心がけています。焼きたてを届けるため、少しずつ焼き上げています。
定番メニューは、ベルギー産のチョコをしっとりと蒸し焼きにした「半熟ショコラ」120円、天然バニラのカスタードクリームを、アーモンド風味のサブレ・シューにたっぷりと詰めたシュークリーム「シュー・ア・ラ・クレーム」100円、イオン電子卵を使用したしっとり、ふんわりの生ロール「フレッシュ・ロール」800円などがあります。
ユニークなのは、オレンジジュースでお米を炊き上げ、ケーキの中に閉じこめた「リ・オランジュ」（お米のババロワ・オレンジ風味）300円。ホワイトチョコのクリームと層を成したお洒落なケーキです。大切な人へのプレゼントには、「焼菓子詰め合わせ」1,000円〜はいかが？
定番メニューに加え、、マンゴー、いちじく、イチゴ、桃など季節のフルーツをたっぷり使った旬のケーキ250円〜も豊富です。
●アドレス
欧風創作洋菓子 メゾン・ド・キタガワ
熊本市江越1丁目1-5グランドリード1F
平成大通り沿い、サンリブシティくまなん近く。
電話： (096)334-2220
営業時間：平日10:00〜20:00、日曜10:00〜19:30。
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）。
