お客さんをもてなすときに使える日本料理店を紹介します。味はもちろん、サービスや値段においてハイランクのお店ばかりです。板前が腕を奮った料理と女将の細やかな気配りに、きっとあなたの客人も満足してくれることでしょう。 ■■　CONTENTS　■■ ■料亭のイロハ 　日本料理店の原点ともいえる料亭。しかし若い人は少し敷居が高く感じるものです。そこで「日本料理　おく村」の女将さんに、料亭についてお話を聞きました。 料亭について 料亭の歴史や料亭の立役者・女将さんの仕事ぶりや細やかな気配りについて。 　 和食講座 料亭で出される会席料理の解説と、和食のマナー講座。 ■おすすめの日本料理店 城下町や水前寺公園周辺など風流な場所にある日本料理店を紹介します。 日本料理　おく村 熊本随一の老舗。田崎市場で厳選した旬の食材を使った料理に舌鼓。 　 旬膳　羅生門 水前寺公園の湧水が流れる庭園は趣がある。お昼はお手頃な値段で懐石料理が食べられる。 　 料亭　菊本 最も歴史ある料亭で味に定評がある。時代に応じてさまざまな料理やサービスを施している。 　 料亭　すざき 雅趣あふれる純和風庭園を眺めながら、本格会席料理を味わう。 ●　取材先お問い合せ一覧　● 「特集」の一覧ページに戻る